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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Suppengrün

2 Hähnchenbrüste mit Haut und Knochen

2 EL Öl

2 Lorbeerblätter

Salz

1 TL Pfefferkörner

350 g festkochende Kartoffeln

500 g Wirsingkohl

½ Bund Petersilie

schwarzer Pfeffer

geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Hähnchenbrüste waschen. Öl in einem Topf erhitzen. Hälfte der Suppengrünwürfel unter Rühren ca. 3 Minuten andünsten. Hähnchenbrüste, ca. 3 Liter kaltes Wasser, Lorbeer, 2–3 TL Salz und Pfefferkörner zufügen. Aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten köcheln

Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Wirsing putzen, vom Strunk schneiden, waschen und klein schneiden

Hähnchenbrüste aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen. Fleisch von Haut und Knochen lösen und klein würfeln. Brühe durch ein feines Sieb gießen. Ca. 2 Liter Brühe abmessen und erhitzen. Restliches Suppengrün, Wirsing und Kartoffeln in die Suppe geben und 10–15 Minuten köcheln. Nach ca. 8 Minuten Fleisch zufügen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Petersilie in die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
47 g Eiweiß
17 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Kohl Wirsing Huhn Hauptgerichte Fleisch Winter Geflügel Eintopf

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