Hühnereintopf mit Kichererbsen
Zutaten
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
3 Möhren (ca. 400 g)
1 (ca. 450 g; auf Knochen, mit Haut) Hähnchenbrust
1 TL Pfefferkörner
Salz
Pfeffer
1 EL Tomatenmark
250 g Tomaten
1 Dose (425 ml) Kichererbsen gem. Kreuzkümmel
2 Stiele Minze
Zutaten bestellenZubereitung
Zwiebel schälen und mit Lorbeer und Nelken spicken. 1 Möhre schälen, waschen und würfeln. Fleisch waschen. Alles in einen Topf geben. Ca. 1 1⁄2 l Wasser zugießen. Aufkochen, Pfefferkörner und 1 TL Salz zufügen. Ca. 40 Minuten köcheln.
Übrige Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Hähnchenbrust aus der Brühe heben, abkühlen lassen. Brühe durch ein feines Sieb gießen. Tomatenmark und Möhrenscheiben zur Brühe geben, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
Tomaten waschen, würfeln. Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Fleisch von Haut und Knochen lösen, in Würfel schneiden. Mit Tomaten und Kichererbsen ca. 5 Minuten in der Brühe erhitzen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Minze waschen, hacken und darüberstreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 200 kcal
- 22 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 14 g Kohlenhydrate
