Knusprige Airfryer-Kichererbsen – gesunde und einfache Snack-Alternative
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Nach der Weihnachtszeit und den üppigen Schlemmereien sehne ich mich immer nach frischen und leichten Essen. Wenn mich zwischendurch der kleine Hunger packt, greife ich deshalb gerne zu diesen gerösteten Kichererbsen aus der Heißluftfritteuse. Die Hülsenfrüchte sind richtige kleine Proteinbomben, machen lange satt und versorgen mich mit wertvollen Ballasstoffen, wenn ich Energie benötige.
Aber auch als abendliche Snack-Alternative zu Chips und Co. sind die gerösteten Kichererbsen ein echter Gewinn! Das liegt vor allem an der orientalischen Gewürzmischung mit Chili und Zimt (mein abolutes Lieblingsgewürz!), durch das sie ein fast schön süchtigmachendes Aroma bekommen. Und im Airfryer werden sie auch mit nur ganz wenig Öl super knusprig, aromatisch und lecker!
Zutaten
1 Dose (425 ml) Kichererbsen
3 EL Olivenöl
1-2 EL Ras el-Hanout (orientalische Gewürzmischung)
1 TL Zimt
½ TL Chilipulver
1 TL Meersalz
3 EL Sesam
Backpapier (z. B. Airfryer-Backpapier)
Zubereitung
Kichererbsen über einem Sieb abtropfen lassen, abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Öl, Ras el-Hanout, Zimt, Chili und Salz in einer Schüssel mischen. Kichererbsen nebeneinander in einem mit Backpapier ausgelegten Garkorb verteilen. Im Airfryer bei 200 °C ca. 15 Minuten backen, zwischendruch den Garkorb einmal kräftig schütteln, damit die Kichererbsen gleichmäßig knusprig werden.
Kichererbsen mit Sesam bestreuen, dabei den Garkorb noch einmal schütteln und weitere ca. 2 Minuten bei gleicher Temperatur rösten. Warm servieren.
Tipp zur Haltbarkeit: Damit die Kichererbsen lange kross und haltbar bleiben, lasse sie auskühlen und fülle sie in einen luftdicht verschlossenen Behälter aus Glas. Bei Zimmertemperatur und trocken gelagert, bleiben sie so mehrere Tage frisch, können allerdings weich werden. Zum Aufknuspern kannst du die Kichererbsen einfach 2-3 Minuten im Airfryer erwärmen!
Nährwerte
Pro Portion
- 406 kcal
- 13 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 32 g Kohlenhydrate
Aus dem Kichererbsenwasser, auch Aquafaba genannt, mache ich vegane Schokomousse. Dafür schlage ich das übrige Bohnenwasser (ca. 160 ml) mit einem Spritzer Zitronensaft und 1 EL Vanillezucker auf, bis es dickremig und steif ist (je nach Gerät kann das einige Minuten dauern!). Dann hebe ich 100 g geschmolzene Zartbitterschokolade (mind. 70 %) unter, fülle die Mousse in kleine Gläser und lasse sie mindestens 4 Std. im Kühlschrank durchziehen. Ein einfaches schokoladiges Dessert - proteinreich und pflanzlich!
