Italienische Bohnensuppe

Name: Italienische Bohnensuppe
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 Tomaten; 1 Dose (425 ml) weiße Bohnen; 3 Stiele Salbei; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 100 ml trockener Rotwein; 500 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1 Lorbeerblatt

Lecker

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4,3 (21)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

3 Tomaten

1 Dose (425 ml)weiße Bohnen

3 Stiele Salbei

2 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

100 ml trockener Rotwein

500 ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

1 Lorbeerblatt

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Zubereitung

Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen, putzen und in grobe Würfel schneiden. Bohnen in ein Sieb gießen, abspülen und abtropfen lassen. Salbei waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken.

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Salbei darin ca. 3 Minuten dünsten. Tomatenmark zugeben und weitere ca. 3 Minuten dünsten. Rotwein, Brühe und Bohnen zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen. Lorbeerblatt zugeben und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen und Suppe mit einem Stabmixer grob pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten und mit Salbei garnieren.