Jägerschnitzel mit Butterspätzle

Name: Jägerschnitzel mit Butterspätzle
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Champignons; 1 Zwiebel, 4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g); 2 EL Butterschmalz; Salz; 1 Pfeffer, 1 EL Mehl; 1 Glas (400 ml) Waldpilzfond; 50-100 g Schlagsahne; 400 g Spätzle (Kühlregal); 1 EL Butter; 2 EL Röstzwiebeln

Lecker

Jägerschnitzel mit Butterspätzle Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,7 (3)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Champignons

1 Zwiebel, 4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)

2 EL Butterschmalz

Salz

1 Pfeffer, 1 EL Mehl

1 Glas (400 ml) Waldpilzfond

50-100 g Schlagsahne

400 g Spätzle (Kühlregal)

1 EL Butter

2 EL Röstzwiebeln

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Zubereitung

Pilze putzen, evtl. waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Schnitzel trocken tupfen. Im heißen Butterschmalz von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen.

Pilze und Zwiebel im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Fond und Sahne unter Rühren zugießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Inzwischen Spätzle in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten garen. Abtropfen lassen. In dem Topf Butter schmelzen. Spätzle darin schwenken.

Schnitzel mit Soße und Spätzle anrichten. Röstzwiebeln darüberstreuen. Dazu passt grüner Blattsalat mit Sahne-Zitronen-Dressing.

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
44 g Eiweiß
20 g Fett
27 g Kohlenhydrate

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