Kabeljau-Schichtauflauf

Name: Kabeljau-Schichtauflauf
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Fenchel; 1 junge Knoblauchknolle; 1 EL Sonnenblumenöl; 800 g Kabeljaufilet (ohne Haut); 6 Zweige Rosmarin; 2 Bio-Zitronen; Salz, Pfeffer; 200 ml trockener Weißwein; 200 ml Gemüsebrühe; 1 TL Kapern (Glas)

Lecker

Kabeljau-Schichtauflauf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mit Fenchel, frischem Knoblauch und Rosmarin hat er das Zeug zum heißesten Streifen des Sommers.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Fenchel

1 junge Knoblauchknolle

1 EL Sonnenblumenöl

800 g Kabeljaufilet (ohne Haut)

6 Zweige Rosmarin

2 Bio-Zitronen

Salz, Pfeffer

200 ml trockener Weißwein

200 ml Gemüsebrühe

1 TL Kapern (Glas)

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Zubereitung

Fenchel und Knoblauchknolle waschen und längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fenchel und Knoblauch darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten, herausnehmen.

Fisch abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Rosmarin waschen und kleiner zupfen. Zitronen waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Fisch, Zitronen, Knoblauch, Fenchel und Rosmarin in eine ofenfeste Form schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wein und Brühe darübergießen. Mit Kapern bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen.