Kabeljau-Schichtauflauf
Mit Fenchel, frischem Knoblauch und Rosmarin hat er das Zeug zum heißesten Streifen des Sommers.
Zutaten
800 g Fenchel
1 junge Knoblauchknolle
1 EL Sonnenblumenöl
800 g Kabeljaufilet (ohne Haut)
6 Zweige Rosmarin
2 Bio-Zitronen
Salz, Pfeffer
200 ml trockener Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Kapern (Glas)
Zutaten bestellenZubereitung
Fenchel und Knoblauchknolle waschen und längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fenchel und Knoblauch darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten, herausnehmen.
Fisch abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Rosmarin waschen und kleiner zupfen. Zitronen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Fisch, Zitronen, Knoblauch, Fenchel und Rosmarin in eine ofenfeste Form schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wein und Brühe darübergießen. Mit Kapern bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Portion
- 300 kcal
- 40 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 13 g Kohlenhydrate
