Kalbsschnitzel in Thymian-Sahne

Name: Kalbsschnitzel in Thymian-Sahne
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Kalbsschnitzel; Salz; Pfeffer; 7-8 EL Mehl; 2 Eier (Gr. M); 8-10 EL Paniermehl; 1/2 Thymian; 3 Stiele glatte Petersilie; 1 Zwiebel; 1 EL Butter; 200 ml Gemüsebrühe (instant); 200 g Schlagsahne; 2-3 EL Öl; einige Spritzer Zitronensaft; Zitrone und frische Kräuter zum Garnieren

Lecker

Kalbsschnitzel in Thymian-Sahne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Kalbsschnitzel

Salz

Pfeffer

7-8 EL Mehl

2 Eier (Gr. M)

8-10 EL Paniermehl

½ Thymian

3 Stiele glatte Petersilie

1 Zwiebel

1 EL Butter

200 ml Gemüsebrühe (instant)

200 g Schlagsahne

2-3 EL Öl

einige Spritzer Zitronensaft

Zitrone und frische Kräuter zum Garnieren

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Zubereitung

Schnitzel waschen, trocken tupfen, etwas flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und nacheinander in ca. 6 Esslöffel Mehl, verquirlten Eiern und Paniermehl wenden. Kräuter waschen und hacken.

Zwiebel schälen, fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel darin andünsten. Mit 1 Esslöffel Mehl bestäuben und anschwitzen. Brühe und Sahne unter ständigem Rühren zufügen und ca. 3 Minuten köcheln.

Kräuter zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel im heißen Öl bei mittlerer Hitze unter Wenden 4-5 Minuten braten. Mit einigen Spritzern Zitronensaft würzen. Schnitzel und Soße mit Zitrone und frischen Kräutern garniert servieren.