Kalte Melonen-Suppe mit Basilikum und Schinken

Name: Kalte Melonen-Suppe mit Basilikum und Schinken
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Charentais-Melone; 3 Stiele Basilikum; 100 ml Weißwein; Salz; Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 2 Scheiben Parmaschinken (à ca. 15 g)

Lecker

Kalte Melonen-Suppe mit Basilikum und Schinken Rezept — Foto: Fucke, Johannes

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3,2 (15)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

1 Charentais-Melone

3 Stiele Basilikum

100 ml Weißwein

Salz

Pfeffer

1 EL Olivenöl

2 Scheiben Parmaschinken (à ca. 15 g)

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Zubereitung

Melone halbieren, entkernen, schälen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 2 Stielen abzupfen. Melone, Basilikum und Wein pürieren. Falls die Suppe etwas zu dick ist, etwas Wasser zugeben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1–2 Stunden kalt stellen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schinken darin unter Wenden ca. 3 Minuten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Stücke brechen. Vom übrigen Basilikum Blätter abzupfen. Suppe in Gläsern anrichten.

Schinken daraufgeben, mit Basilikum garnieren und sofort servieren.

Nährwerte

Pro Glas

190 kcal
3 g Eiweiß
1 g Fett
35 g Kohlenhydrate

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