Kartoffel-Zucchini-Tortilla

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3,7 (6)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Kartoffeln

ca. 250 g Zucchini

2 Zwiebeln

3 EL Öl (z. B. Olivenöl)

Salz und Pfeffer

100 g grüne Oliven (ohne Stein)

6 Eier (Gr. M)

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, schälen und abkühlen lassen.

Zucchini waschen und grob raspeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln würfeln. 3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne mit Deckel (28 cm Ø) erhitzen. Kartoffeln darin rundherum ca. 8 Minuten braten. Zwiebeln und Zucchini zufügen, ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oliven unterheben.

Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Über die Kartoffeln gießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15–20 Minuten stocken lassen. Tortilla vorsichtig vom Pfannenrand lösen und auf eine Platte gleiten lassen.

Nährwerte

Pro Portion

170 kcal
7 g Eiweiß
9 g Fett
15 g Kohlenhydrate

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