Kartoffelpfanne

Name: Kartoffelpfanne
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 2-3 EL Öl; je 1 rote und grüne Paprika; 1 Bund Lauchzwiebeln; 100 g geräucherter, durchwachsener Speck in Würfeln; Salz; Pfeffer; getrockneter Rosmarin und Thymian; 50 g Oliven; 1 unbehandelte Zitrone; 200 g Crème fraîche

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

2-3 EL Öl

je 1 rote und grüne Paprika

1 Bund Lauchzwiebeln

100 g geräucherter, durchwachsener Speck in Würfeln

Salz

Pfeffer

getrockneter Rosmarin und Thymian

50 g Oliven

1 unbehandelte Zitrone

200 g Crème fraîche

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen, trocken reiben und in Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 20 Minuten braten. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Speck, Paprika und Lauchzwiebeln zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian würzen. Oliven unterheben. Zitrone heiß waschen und trocken reiben.

Von der Schale einige Zesten abziehen. Rest Schale abreiben. Zitrone halbieren, Saft von 1/2 Zitrone auspressen. Crème fraîche, geriebene Zitronenschale und -saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Crème fraîche mit den Zesten bestreuen, Einen Klecks Crème fraîche auf die Pfanne geben. Rest dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

590 kcal
11 g Eiweiß
39 g Fett
47 g Kohlenhydrate

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