Kartoffelpuffer mit Spiegelei

Name: Kartoffelpuffer mit Spiegelei
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 5 Eier (Gr. M); 2 EL Mehl; etwas etwas Salz; Butterschmalz zum Ausbacken; 1 Packung (100 g) Frühstücksspeck; Pfeffer

Lecker

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Kartoffeln

5 Eier (Gr. M)

2 EL Mehl

etwas etwas Salz

Butterschmalz zum Ausbacken

1 Packung (100 g) Frühstücksspeck

Pfeffer

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. Mit 1 Ei, Mehl und Salz vermengen. Aus der Kartoffelmasse ca. 8 flache Puffer im heißen Fett von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Speck in einer Pfanne ohne Fett auslassen, herausnehmen. Restliche Eier als Spiegeleier im Bratfett braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf je zwei Puffern ein Spiegelei und einige Scheiben Frühstücksspeck geben

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
16 g Eiweiß
25 g Fett
28 g Kohlenhydrate

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