Kartoffelrösti-Muffins

Name: Kartoffelrösti-Muffins
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 1 1/2 kg mehligkochende Kartoffeln (z. B. Bintje); 250 g Gouda; 4 Eier (Gr. M); 1 TL Salz; Muskat

Lecker

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3,8 (782)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 ½ kg mehligkochende Kartoffeln (z. B. Bintje)

250 g Gouda

4 Eier (Gr. M)

1 TL Salz

Muskat

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Zubereitung

Die Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) fetten. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Kurz stehen lassen, etwas aus-drücken und mit 200g geriebenem Gouda und Eiern mischen. Mit Salz und Muskat würzen.

Kartoffelmasse in die Mulden verteilen und mit 50 g geriebenem Gouda bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Passt zu Rahmgeschnetzeltem oder zu geschmortem Braten mit Soße.

Aus kochen & genießen 9/2013

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