Kartoffelsalat mit geräucherter Forelle

Name: Kartoffelsalat mit geräucherter Forelle
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 kg Kartoffeln; 1 Zwiebel; 6 EL Obstessig; 4 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; 6 Eier (Gr. M); 200 g Römersalat; 400 g Forellenfilets

Lecker

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 ½ kg Kartoffeln

1 Zwiebel

6 EL Obstessig

4 EL Sonnenblumenöl

Salz

Pfeffer

6 Eier (Gr. M)

200 g Römersalat

400 g Forellenfilets

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und pellen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Essig, Zwiebel und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit vorbereiteter Marinade marinieren

Eier in kochendem Wasser 5–7 Minuten wachsweich kochen. Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in kurze Streifen schneiden. Forellenfilets in kleine Stücke brechen. Eier pellen, und würfeln. Kartoffeln und Salatsoße mischen. Übrige vorbereiteten Zutaten vorsichtig unterheben

Bei 8 Personen:

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
21 g Eiweiß
21 g Fett
32 g Kohlenhydrate

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