Kartoffelsuppe mit Würstchen

Name: Kartoffelsuppe mit Würstchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 20 g Speck (ungeräucherter weißer Speck); 1 kg mehligkochende Kartoffeln; Salz; Pfeffer; Rosen-Paprika; 1 l Gemüsebrühe (instant); 1 Bund Suppengrün; 4 Wiener Würstchen; 4 Stiele Majoran; 2 Stiele Petersilie; 2 EL Sahne

Lecker

Kartoffelsuppe mit Würstchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (76)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

20 g Speck (ungeräucherter weißer Speck)

1 kg mehligkochende Kartoffeln

Salz

Pfeffer

Rosen-Paprika

1 l Gemüsebrühe (instant)

1 Bund Suppengrün

4 Wiener Würstchen

4 Stiele Majoran

2 Stiele Petersilie

2 EL Sahne

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Speck im Topf auslassen. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Speck entfernen und Zwiebeln in dem Fett anschwitzen.

Kartoffeln dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und mit Brühe aufgießen. Suppengrün putzen, waschen, evtl. schälen und in kleine Würfel schneiden. Gemüse, bis auf den Porree, in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.

Würstchen in Stücke schneiden. Wurstscheiben und Porree in die Suppe geben. Majoran und Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Sahne und Hälfte der Kräuter zur Suppe geben, nochmals aufkochen.

Mit den übrigen Kräutern garnieren.

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
18 g Eiweiß
27 g Fett
39 g Kohlenhydrate

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