Kasseler-Ragout

Bratkartoffel-Cremesuppe mit Kasseler Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

2 Stiele Thymian

600 g Kasselerkotelett

3 EL Sonnenblumenöl

Salz

Pfeffer

3 Möhren

400 ml Gemüsebrühe

200 g Champignons

150 g Schlagsahne

1 EL Speisestärke

3 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. 2 EL Öl in einem großen Bräter erhitzen. Fleisch und Thymian zufügen.

Fleisch darin rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hitze reduzieren und Zwiebeln dazugeben, weitergaren.

Möhren schälen, würfeln und zum Fleisch geben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Pilze putzen und säubern. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin 2–3 Minuten anbraten.

Sahne und Pilze zum Eintopf geben und 3–4 Minuten köcheln lassen. Stärke mit 3 EL Wasser glatt rühren. Eintopf damit abbinden, aufkochen. Evtl. nochmal abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken, über den Eintopf streuen.

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
35 g Eiweiß
22 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Schwein Kasseler Hauptgerichte Ragout Herbst

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