Kichererbsensalat mit Rote Bete, Feta und Apfel

Name: Kichererbsensalat mit Rote Bete, Feta und Apfel
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 600 g Bete (vakuumiert); 1 Dose (425 ml) Kichererbsen; 2 Äpfel (à ca. 150 g); 250 g Feta; 3 EL Essig; 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer; 1 TL Senf; 3 EL Öl; 1/2 Bund Schnittlauch

Lecker

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5,0

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3,9 (15)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 rote Zwiebel

600 g Bete (vakuumiert)

1 Dose (425 ml) Kichererbsen

2 Äpfel (à ca. 150 g)

250 g Feta

3 EL Essig

1 TL Zucker

Salz

Pfeffer

1 TL Senf

3 EL Öl

½ Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Rote Bete und Kichererbsen gut abtropfen lassen. Rote Bete in Spalten schneiden. Äpfel waschen, trocken reiben und ebenfalls in Spalten schneiden. Feta grob zebröseln.

Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Senf verrühren. Öl portionsweise darunter schlagen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Zwiebel, rote Bete, Kichererbsen und Äpfel vermengen.

Vinaigrette vorsichtig darunterheben. Mit Feta und Schnittlauch bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
16 g Eiweiß
21 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Zutaten Milchprodukte Käse Feta Hauptgerichte Apfel Vegetarisch Winter Kichererbsensalat Salat-Rezepte Rote Bete

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