Kirsch-Buttermilch-Creme

Name: Kirsch-Buttermilch-Creme
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Süßkirschen; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Kirschlikör; 100 g Kirschgelee; 40 g Zucker; 250 g Schmand; 150 ml Buttermilch; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 200 g Schlagsahne; 50 g Mandelblättchen; Zitronenmelisse und Cigarette Russe zum Verzieren

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50 Min.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Süßkirschen

1 EL Zitronensaft

1 EL Kirschlikör

100 g Kirschgelee

40 g Zucker

250 g Schmand

150 ml Buttermilch

1 Pck. Vanillin-Zucker

200 g Schlagsahne

50 g Mandelblättchen

Zitronenmelisse und Cigarette Russe zum Verzieren

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Zubereitung

Kirschen waschen und entsteinen. Zitronensaft, 2 Esslöffel Wasser und Kirschen aufkochen, im geschlossenen Topf ca. 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Likör und Gelee unterrühren, auskühlen lassen. Schmand, Buttermilch, Vanillin-Zucker und Zucker cremig rühren. Sahne steif schlagen und unter den Schmand heben. 4 Esslöffel Kirschgrütze abnehmen. Creme und Kirschen versetzt löffelweise in die Gläser füllen. Mit einem Holzspieß durch die Creme ziehen um ein Muster zu bekommen. Creme ca. 1 Stunde kalt stellen. Mandelblättchen in der Pfanne ohne Fett rösten. Creme mit Mandeln, Kirschen, Cigarette Russe und Melissenblättchen verzieren

Wartezeit ca. 1 Stunde