Kleine Schoko-Cheesecakes mit Himbeer-Quarkcreme

Lecker

Kleine Schoko-Cheesecakes mit Himbeer-Quarkcreme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (9)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

200 g Zartbitter-Kuvertüre

400 g Doppelrahm-Frischkäse

150 g Zucker

4 EL Zucker

2 Eier (Gr. M)

2 EL Mehl

150 g saure Sahne

150 g Himbeeren

150 g Schlagsahne

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Zubereitung

Kuvertüre hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Vom Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen

Käse und 150 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Eier und Kuvertüre unter Rühren dazugeben. Mehl und saure Sahne unterrühren

Käsemasse in mit Backförmchen ausgelegte Mulden eines Muffinblechs verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 110 °C/ Umluft: 80 °C/ Gas: nicht möglich) ca. 1 Stunde backen. Cupcakes aus dem Ofen nehmen, kühl stellen und danach kalt stellen

Himbeeren verlesen. 100 g Himbeeren durch ein Sieb streichen. Schlagsahne und 4 EL Zucker fast steif schlagen. Himbeermark vorsichtig unterheben, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Cupcakes mit Himbeersahne und Himbeeren verzieren

Wartezeit 1 1/2 Stunden