Knusper-Seelachs auf Tomatensalat

Name: Knusper-Seelachs auf Tomatensalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 EL Semmelbrösel; 3 EL mittelscharfer Senf; 3 EL weiche Butter; Salz; Pfeffer; 4 Seelachsfilets (à ca. 125 g); 400 g Kirschtomaten; 2 rote Zwiebeln; 8 Stiele Basilikum; 2 EL Weißweinessig; 2 EL Olivenöl; Schnittlauch zum Bestreuen

Lecker

Knusper-Seelachs auf Tomatensalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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45 Min.

4,5 (11)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 EL Semmelbrösel

3 EL mittelscharfer Senf

3 EL weiche Butter

Salz

Pfeffer

4 Seelachsfilets (à ca. 125 g)

400 g Kirschtomaten

2 rote Zwiebeln

8 Stiele Basilikum

2 EL Weißweinessig

2 EL Olivenöl

Schnittlauch zum Bestreuen

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Zubereitung

Semmelbrösel, Senf und Butter verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch trocken tupfen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Bröselkruste darauf verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) 20–25 Minuten backen.

Inzwischen Tomaten waschen und halbieren bzw. vierteln. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen und grob schneiden. Tomaten, Zwiebeln, Essig und Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Tomatensalat auf Tellern verteilen und mit Basilikum bestreuen. Je 1 Fischfilet daraufgeben. Nach Belieben mit dem Schnittlauch bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

290 kcal
27 g Eiweiß
15 g Fett
10 g Kohlenhydrate

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