Köttbullar-Pilz-Pasta mit Spinat
Die schwedischen Hackbällchen landen hier mit Pilzen und Spinat in einer cremigen Pasta. Herzhaft, gemütlich und genau das Richtige, wenn es schnell gehen und trotzdem nach Lieblingsessen schmecken soll.
Zutaten
2 Zwiebeln
1 EL Butter
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Gr. M)
2-3 EL Semmelbrösel
2-3 EL Milch
Salz
3 EL Öl
300 g Tagliatelle
250 g Champignons
250 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
1 TL körniger Senf
2 TL Speisestärke
Pfeffer
50 g Babyspinat
Zubereitung
Für die Hackbällchen 1 Zwiebel schälen, würfeln, in 1 EL Butter glasig dünsten. 500 g gemischtes Hackfleisch mit gedünsteter Zwiebel, 1 Ei (Gr. M), je 2–3 EL Semmelbröseln und Milch und 1 gestrichenen TL Salz verkneten. Mit angefeuchteten Händen Bällchen (3–4 cm Ø) formen.
Hackbällchen in heißem Öl rundherum ca. 8 Minuten braten. Inzwischen Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Pilze putzen, vierteln. Zwiebel schälen, hacken. Hackbällchen aus der Pfanne nehmen. Pilze und Zwiebel im Bratfett 2–3 Minuten braten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, Senf unterrühren, aufkochen. Stärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, Spinat waschen. Beides mit den Hackbällchen unter die Soße heben und kurz erwärmen.
Nährwerte
Pro Portion
- 917 kcal
- 41 g Eiweiß
- 55 g Fett
- 66 g Kohlenhydrate
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