Kohlrabi-Kartoffelsuppe mit Räucherlachs und Kresse

Name: Kohlrabi-Kartoffelsuppe mit Räucherlachs und Kresse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 1 (ca. 450 g) Kohlrabi; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 700 ml Gemüsebrühe; 100 g Schlagsahne; 1 Beet Gartenkresse; 100 g Räucherlachs; Salz; gemahlene Muskatnuss

Lecker

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25 Min.

4,4 (31)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Kartoffeln

1 (ca. 450 g) Kohlrabi

1 Zwiebel

2 EL Öl

700 ml Gemüsebrühe

100 g Schlagsahne

1 Beet Gartenkresse

100 g Räucherlachs

Salz

gemahlene Muskatnuss

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen. Kohlrabi schälen. Beides würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin unter Rühren glasig dünsten. Kartoffeln und Kohlrabi zugeben und kurz mitdünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen

Inzwischen Kresse vom Beet schneiden. Lachs in Streifen schneiden. Ca. 4 EL Gemüse als Einlage aus der Suppe nehmen. Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken

Suppe in Schalen oder tiefen Tellern anrichten. Gemüse und Lachs daraufgeben. Mit Kresse und Pfeffer garnieren

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
9 g Eiweiß
17 g Fett
18 g Kohlenhydrate

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