Kohlrabischnitzel mit Joghurt-Aioli

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

4 kleine Kohlrabi (à ca. 250 g)

250 g Kirschtomaten

250 reife Avocado (à ca. 250 g)

250 g Vollmilchjoghurt

150 g Cornflakes

Salz

Pfeffer

1 Zwiebel (z. B. rot)

2 EL Zitronensaft

1 Knoblauchzehe

5 EL Semmelbrösel

3 Eier (Gr. M)

4 EL Mehl

10 EL Öl

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Zubereitung

Kohlrabi schälen, waschen, in je 5 Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

Tomaten waschen, halbieren. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln. Mit Tomaten und Zwiebel mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Knoblauch schälen und fein hacken. Joghurt und Knoblauch verrühren, mit Salz würzen.

Cornflakes fein zerdrücken, mit Semmelbröseln mischen. Eier, Salz und Pfeffer verquirlen. Kohlrabi erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Cornflakes wenden. Im heißen Öl portionsweise von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Avocadosalsa und Aioli anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

700 kcal
18 g Eiweiß
44 g Fett
54 g Kohlenhydrate

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