Kotelett-Champignon-Auflauf mit Schupfnudeln

Name: Kotelett-Champignon-Auflauf mit Schupfnudeln
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Champignons; 50 g geräucherter, durchwachsener Speck; 4 ausgelassenen Schweinekoteletts (à ca. 150 g); 3 EL Öl; 1 Packung (400 g) Schupfnudeln; Salz; Pfeffer; 20 g Butter; 2 EL Mehl; 150 ml Milch; 100 g Schlagsahne; 250 ml Gemüsebrühe; 50 g Goudakäse; 1/2 Bund Schnittlauch

Lecker

Kotelett-Champignon-Auflauf mit Schupfnudeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schupfnudeln, Fleisch, Schupfnudeln, Fleisch, Pilz-Speck-Soße und Käse - in dieser Reihenfolge schichten wird die Leckereien in die Auflaufform. Dann geht's für 15 Minuten in den Ofen - fertig!

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3,8 (30)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 g Champignons

50 g geräucherter, durchwachsener Speck

4 ausgelassenen Schweinekoteletts (à ca. 150 g)

3 EL Öl

1 Packung (400 g) Schupfnudeln

Salz

Pfeffer

20 g Butter

2 EL Mehl

150 ml Milch

100 g Schlagsahne

250 ml Gemüsebrühe

50 g Goudakäse

½ Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Champignons säubern, putzen und eventuell halbieren. Speck in Würfel schneiden. Fleisch waschen und trocken tupfen.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten, herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten, herausnehmen.

Speck im Bratfett 2–3 Minuten anbraten. Butter dazugeben, schmelzen. Pilze darin 4–5 Minuten unter Wenden anbraten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Milch, Sahne und Brühe zugießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Käse reiben. Schupfnudeln und Fleisch in eine ofenfeste Form (ca. 15 x 23 cm, 6 cm tief; 1,5 Liter Inhalt) geben. Pilz-Speck-Soße darauf verteilen und mit Käse bestreuen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten goldbraun überbacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Schnittlauch bestreuen.