Krabbensalat

Name: Krabbensalat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1/2 Paprikaschote; 1/2 (150 g) Fenchelknolle; 2 mittelgroße Tomaten; 1 kleine Zwiebel; 2 EL Essig; Salz; weißer Pfeffer; 1 Prise Zucker; 2 EL Öl; 100 g Nordsee-Krabbenfleisch; nach Belieben Dillfähnchen und Zitronenscheibenhälften zum Garnieren

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

½ Paprikaschote

½ (150 g) Fenchelknolle

2 mittelgroße Tomaten

1 kleine Zwiebel

2 EL Essig

Salz

weißer Pfeffer

1 Prise Zucker

2 EL Öl

100 g Nordsee-Krabbenfleisch

nach Belieben Dillfähnchen und Zitronenscheibenhälften zum Garnieren

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Zubereitung

Paprika und Fenchel putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Paprikastreifen und Tomatenscheiben auf einem Teller fächerförmig anrichten. Fenchel in die Mitte geben. Zwiebelwürfel darüberstreuen, die Vinaigrette darübergießen und zugedeckt etwas durchziehen lassen. Krabbenfleisch auf dem Fenchel anrichten. Mit Pfeffer würzen. Mit Dillfähnchen und Zitronenscheibenhälften garnieren. Dazu schmeckt ein knuspriges Roggenbrötchen

E 25, F 22, KH 14