Kräuter-Kartoffelpfanne

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

2 Knoblauchknollen

2 EL Olivenöl

250 g Kirschtomaten

10 Oliven (ohne Stein)

2 Stiele Thymian

2 Stiele Oregano

2 Stiele Salbei

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 15 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen und abschrecken, längs halbieren. Knoblauch waschen, halbieren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

Knoblauch kurz auf der Schnittfläche anbraten, herausnehmen. Kartoffeln in die Pfanne geben, unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Tomaten waschen und halbieren. Oliven abtropfen lassen. Kräuter waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas Oregano zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden.

Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, Oliven und Kräuter ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit unterheben. Kartoffelpfanne mit den halbierten Knoblauchknollen in Schalen anrichten.

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
6 g Eiweiß
9 g Fett
36 g Kohlenhydrate

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