Kürbis-Aufstrich mit Kreuzkümmel

Name: Kürbis-Aufstrich mit Kreuzkümmel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Hokkaido-Kürbis; Salz; Pfeffer; gemahlener Koriander und Kreuzkümmel; 1 Knoblauchzehe; Kreuzkümmelsamen zum Bestreuen

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 g Hokkaido-Kürbis

Salz

Pfeffer

gemahlener Koriander und Kreuzkümmel

1 Knoblauchzehe

Kreuzkümmelsamen zum Bestreuen

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Zubereitung

Kürbis waschen, entkernen und grob würfeln. Dann in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kürbis abgießen und abkühlen lassen.

Kürbis mit einem Pürierstab pürieren. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Mit je 1 TL Koriander und Kreuzkümmel unter das Püree rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Kreuzkümmel bestreuen. Der Aufstrich bleibt im Kühlschrank 2–3 Tage frisch.

Aus LECKER-Sonderheft 1/2021

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