Lamm-Gulasch

30. Dezember 2024

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3,8 (4)

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Zubereitungszeit:
210 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

400 g Möhren

1 Knollensellerie

800 g Lammfleisch aus der Keule

4 EL Sonnenblumenöl

2 EL Mehl

400 ml Gemüsebrühe

2 EL Worcestershiresauce

Pfeffer

300 g große Kartoffeln

50 g Butter

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Zubereitung

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Möhren und Sellerie schälen. Möhren in dicke Scheibe schneiden und Sellerie würfeln. Fleisch waschen und in große Würfel (ca. 3 x 3 cm) schneiden. Öl in einem Bräter portionsweise erhitzen und Fleisch darin in 2 Portionen je ca. 5 Minuten braten

Fleisch herausnehmen und Gemüse im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Fleisch zurück in den Bräter geben, mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und Brühe unter Rühren dazugeben. Mit Worcestershiresauce und Pfeffer würzen

Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Kartoffeln dachziegelartig auf dem Gulasch verteilen und Butter in Flöckchen daraufgeben

Im geschlossenen Bräter im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 2 Stunden garen. Deckel abnehmen und weitere ca. 45 Minuten überbacken

Nährwerte

Pro Person

780 kcal
40 g Eiweiß
57 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Lamm Hauptgerichte Winter Gulasch Eintopf

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