Lasagnetten mit Champignonrahm, Zucchini und getrockneten Tomaten

Name: Lasagnetten mit Champignonrahm, Zucchini und getrockneten Tomaten
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Lasagnetten; Salz; 1 Zucchini (ca. 200 g); 1 Zwiebel; 50 g getrocknete Tomaten; 200 g kleine Champignons; 2 EL Öl; 200 g Schlagsahne; 250 ml Gemüsebrühe; Pfeffer; 1 EL Soßenbinder; 1-2 Stiele Petersilie

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Lasagnetten

Salz

1 Zucchini (ca. 200 g)

1 Zwiebel

50 g getrocknete Tomaten

200 g kleine Champignons

2 EL Öl

200 g Schlagsahne

250 ml Gemüsebrühe

Pfeffer

1 EL Soßenbinder

1-2 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zucchini waschen, putzen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und die letzten 4 Minuten mitgaren. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Tomaten in Streifen schneiden. Pilze putzen, säubern und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Pilze darin anbraten. Tomaten zugeben. Sahne und Brühe zugießen, aufkochen und 4-5 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Soßenbinder binden. Petersilie waschen und hacken. Nudeln und Zucchini abgießen und abtropfen lassen. Nudeln, Zucchini und Soße auf tiefen Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

590 kcal
16 g Eiweiß
23 g Fett
79 g Kohlenhydrate

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