Lauch-Pfannkuchen mit Kräutersoße

Name: Lauch-Pfannkuchen mit Kräutersoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Ei (Gr. M), 30 g Maismehl; 20 g Kartoffelstärke; 1/2 g Kartoffelstärke; 1/8 l Milch; 5 EL Milch; Salz; Pfeffer; Salz, Pfeffer; 1 Stange Porree (Lauch) (ca. 200 g); 1 EL Schinkenwürfel; 1-2 Stiel(e) frischer oder; 1/4 TL Thymian; 1 Msp. Backpulver; 1 TL (5 g) Öl

Lecker

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4,0 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 Ei (Gr. M), 30 g Maismehl

20 g Kartoffelstärke

1 g Kartoffelstärke

0,1 l Milch

5 EL Milch

Salz

Pfeffer

Salz, Pfeffer

1 Stange Porree (Lauch) (ca. 200 g)

1 EL Schinkenwürfel

1-2 Stiel(e) frischer oder

¼ TL Thymian

1 Msp. Backpulver

1 TL (5 g) Öl

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Zubereitung

Ei, Mehl, 20 g Stärke, 1/8 l Milch und 1 Prise Salz glatt verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen

Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. In 100 ml kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten dünsten. Abtropfen lassen, Gemüsewasser dabei auffangen

Schinken auslassen. Mit Gemüsewasser ablöschen und aufkochen. 1/2 TL Stärke und 5 EL Milch glatt rühren. Soße damit binden. Thymian zugeben und 2-3 Minuten köcheln. Abschmecken

Backpulver unter den Teig rühren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Teig hineingeben und 1-2 Minuten backen. 2/3 Porree darüber streuen und ca. 2 Minuten weiterbacken. Pfannkuchen wenden, fertig backen. Mit restlichem Porree und Soße anrichten

EXTRA-TIPP

Falls Ihr Kind auch glutenfrei essen muss, können Sie den Pfannkuchen auf süße Art mit frischem Obst oder Kompott servieren

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
15 g Eiweiß
19 g Fett
57 g Kohlenhydrate

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