Leichter Kartoffel-Gemüse-Auflauf

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3,4 (10)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Kartoffeln

Salz

1-2 (ca. 500 g) Kohlrabi

500 g Möhren

1 Stange (ca. 250 g) Lauch (Lauch)

4 Eier (Gr. M)

350 ml Kuhmilch

Pfeffer

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Kartoffeln abgießen und kalt abschrecken. Kohlrabi schälen, waschen, vierteln und in Scheiben schneiden.

Möhren schälen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Porree waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden. Kohlrabi, Möhren und Porree nacheinander in einem geschlossenen Topf mit wenig Wasser ca. 6 Minuten bissfest dünsten und kalt abschrecken.

Eier und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse ringförmig in eine gefettete Auflaufform schichten. Eiermilch gleichmäßig darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten stocken lassen.

Mit Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
17 g Eiweiß
10 g Fett
36 g Kohlenhydrate

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