Linsen-Eintopf mit Würstchen
Zutaten
1 mittelgroße Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL Öl
1 ½ l Bio-Gemüsebrühe (instant)
200 g Tellerlinsen
2 EL Tomatenmark
1 Bund (ca. 400 g) Staudensellerie
1 kg mehligkochende Kartoffeln
150 g Wiener Würstchen
2 EL Zitronensaft
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
Zubereitung
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit der Brühe ablöschen, die Linsen dazugeben und aufkochen.
Tomatenmark einrühren. LInsen zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen. Inzwischen Sellerie putzen, etwas Grün zum Garnieren beiseite legen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.
Nach 25 Minuten Garzeit Sellerie und Kartoffeln zufügen. Würstchen in Stücke schneiden. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Würstchen zum Eintopf geben. Zitronensaft einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Linseneintopf mit übrigem Selleriegrün garnieren und servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 500 kcal
- 23 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 64 g Kohlenhydrate
