Luftiger Himbeerkuchen

Lecker

Luftiger Himbeerkuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gefüllter Cheessecake-Kastenkuchen mit Himbeeren

75 Min.

Spinat-Torte mit Himbeer-Buttercreme

75 Min.

Wiener Himbeerkuchen mit Eierlikörsahne

3,6

90 Min.

Leichter Himbeer-Hirse-Kuchen

Apfelmus, Hüttenkäse und etwas Rapsöl sorgen für einen geschmeidigen Teig. Voilà, kleine Kalorien auf der Kuchengabel!

3,6

75 Min.

Himbeerkuchen mit weißer Schokolade

5,0

35 Min.

Himbeerkuchen mit Kokosbaiser

3,3

60 Min.

3,8 (68)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g Schlagsahne

1 (240 g) Kaffeebecher Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

Salz

6 Eier (Gr. M)

2 1/2 (375 g) Kaffeebecher Mehl

1 Pck. Backpulver

500 g TK-Himbeeren

100 g Mandelblättchen

50 g brauner Zucker

50 g weiche Butter

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zucker und Mehl mit einem Kaffeebecher abmessen, der 250 ml Flüssigkeit fasst. Ein Backblech (ca. 35 x 40 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben.

Sahne in eine Rührschüssel gießen. Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz zur Sahne geben. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes halbsteif schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren.

Teig auf das Blech streichen. Himbeeren unaufgetaut darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen. Mandelblättchen, braunen Zucker und Butter in Flöckchen auf dem Kuchen verteilen und ca. 25 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen.