Magenta-Schnitten mit cherry on top
Ganz nach unserem Geschmack: saftig-rosa Softcake mit fruchtigem Ananas-Schmand-Topping.
Zutaten
2 Eier (Gr. M)
Salz
115 g Zucker
1 Msp. pinke Speisefarbe (Paste oder Pulver)
65 g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
1 Glas (370 ml) Cocktailkirschen
1 Dose (236 ml) Ananas
200 g Schmand
Zutaten bestellenZubereitung
Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 65 g Zucker einrieseln lassen. Speisefarbe einrühren. Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver darübersieben und unterheben. Teig in einer mit Backpapier ausgelegten quadratischen Springform (ca. 24 cm) glatt streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 15–20 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen.
Kirschen und Ananas abtropfen lassen, dabei 4 EL Kirschsirup auffangen. Biskuit mit einem Spieß mehrmals einstechen. Mit Sirup beträufeln, Kuchen auskühlen lassen.
Ca. 16 Kirschen beiseitelegen. Rest evtl. entstielen und grob hacken. Ananas fein würfeln. Schmand und 50 g Zucker aufschlagen. Gehackte Früchte unterheben. Kuchen aus der Form lösen, mit Creme bestreichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Kuchen in Stücke schneiden und mit übrigen Kirschen verzieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 160 kcal
- 2 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 28 g Kohlenhydrate
