Magenta-Schnitten mit cherry on top

Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 65 g Zucker einrieseln lassen. Speisefarbe einrühren. Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver darübersieben und ­unterheben. Teig in einer mit Backpapier ausgelegten ­quadratischen Springform (ca. 24 cm) glatt streichen. Im ­heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 15–20 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen.

Kirschen und Ananas abtropfen lassen, dabei 4 EL Kirschsirup auffangen. Biskuit mit einem Spieß mehrmals einstechen. Mit Sirup beträufeln, Kuchen auskühlen lassen.

Ca. 16 Kirschen beiseitelegen. Rest evtl. entstielen und grob hacken. Ananas fein würfeln. Schmand und 50 g Zucker aufschlagen. Gehackte Früchte unterheben. Kuchen aus der Form lösen, mit Creme bestreichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Kuchen in Stücke schneiden und mit übrigen Kirschen verzieren.