Mangold-Wildkräuter-Salat mit Orangen-Senfdressing

Name: Mangold-Wildkräuter-Salat mit Orangen-Senfdressing
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Orange; 100 g Vollmilchjoghurt; 1 TL Honig; 3 EL grober Senf; Salz; Pfeffer; 200 g Wildkräutersalat (z.B. Blattsenf, Agano, Wasabi, Löwenzahn oder rote Bete); 200 g Mangold; 10 Wachteleier

Lecker

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bio-Orange

100 g Vollmilchjoghurt

1 TL Honig

3 EL grober Senf

Salz

Pfeffer

200 g Wildkräutersalat (z.B. Blattsenf, Agano, Wasabi, Löwenzahn oder rote Bete)

200 g Mangold

10 Wachteleier

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Zubereitung

Für das Dressing Orange waschen, trocken reiben. Schale fein abraspeln. Orange halbieren, Saft auspressen. Joghurt, Honig, Senf, Orangensaft und -schale verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Salat putzen, waschen, trocken schleudern und evtl. kleiner schneiden. Mangold putzen, waschen und trocken schütteln. In Stücke schneiden und zum Salat geben. Eier in kochendem Wasser ca. 3 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und pellen. Dressing zum Salat geben und unterheben. Auf Tellern anrichten. Eier halbieren und auf dem Salat verteilen. Dazu schmeckt Brot

Nährwerte

Pro Person

160 kcal
8 g Eiweiß
7 g Fett
12 g Kohlenhydrate

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