Mangoldsalat mit Hähnchen - so einfach geht's

Max Redakteur LECKER.de - Foto: LECKER.de

Genau das Richtige zum Feierabend: Der fruchtige Low Carb-Salat mit Mangold und Hähnchen kommt mit wenigen Zutaten aus und landet so fix auf den Tellern. Die Mango verleiht außerdem einen leckeren exotischen Touch und flutscht durch den raffinierten Trick ganz einfach aus der Schale - grandios!

Diese Zutaten brauchst du für 2 Portionen:

200 g junger Mangold
3-4 Stängel Thymian
1/2 Mango
400 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
Meersalz und Pfeffer

Und so geht's:

Mangoldblätter und Thymian waschen und abtropfen lassen.
Mit einem Glas oder einem Esslöffel das Fruchtfleisch aus einer halben Mango entnehmen und in Streifen schneiden. Außerdem das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin mit Thymian anbraten, pfeffern und salzen. Mangostreifen etwa eine Minute mitbraten. Mangold auf zwei Teller portionieren, Hähnchen und Mango dazugeben und servieren.

Hähnchen-Wrap leicht - so geht's

Lass dich von unserem Hähnchen-Wrap um den Finger wickeln: Er ist einfach gemacht, perfekt zum Mitnehmen und eine leichte Variante des Originals . Denn die Mayo haben wir gegen eine fettarme Alternative ausgetauscht. Das Video zeigt dir die Zubereitung!

Hähnchen-Tomaten-Pfanne - so geht's

Wir lieben simple Pfannengerichte! Und wenn es sich Hähnchen und Gemüse zusammen in der Pfanne gemütlich machen, wird's richtig lecker, du hast weniger Abwasch und alle sind glücklich! Die perfekte Win-win-win-Situation.

Avocado-Salat mit Garnelen - so geht's

Leichte Urlaubsküche für Zuhause: Zuerst werden die Garnelen in der Pfanne angebraten und dann mit dem frischen Salat aus Avocado und Tomaten vermengt. Ein würziges Dressing aus Zitrone , Honig und fein gehackten Schalotten macht den low carb Salat-Genuss komplett.