Maracuja-Likör selber machen - so geht's

Ob als Party-Mitbringsel oder Ostergeschenk aus der Küche, Maracuja-Likör kommt immer gut an! Der fruchtig-cremige Schnaps ist pur ein Genuss. Er eignet sich zudem bestens zum Mixen von Cocktails oder - ähnlich wie Eierlikör - zum Verfeinern von Desserts. Wir erklären im Folgenden, wie du Maracuja-Likör selber machen kannst. 

• 1 l Maracuja-Saft
• Mark von 1 Vanilleschote
• 500 g Schlagsahne
• 500 ml Wodka
• 150 g Puderzucker

1. Mark von 1 Vanilleschote auskratzen. Mit Saft, Sahne, Wodka und Puderzucker in eine Schüssel geben und gut verrühren. Über Nacht kalt stellen und durchziehen lassen. 
   Tipp: Je nach Vorliebe kannst du statt Wodka auch Korn oder weißen und braunen Rum verwenden.
2. Fertigen Maracuja-Likör in saubere, ausgespülte Flaschen füllen und gut verschließen. Eine Schleife rumgebunden - fertig ist das Geschenk aus der Küche.

Nährwerte: 5540 kJ, 1320 kcal, E 5 g, F 53 g, KH 101 g

Maracuja-Likör ist sofort genießbar. Bei richtigem Umgang hält er sich aber auch bis zu 4 Wochen. Wichtig ist zum einen die Lagerung: am besten gut gekühlt und vor direktem Sonnenlicht geschützt. Zum anderen spielt die Sauberkeit der Flaschen eine wichtige Rolle. Vorher gründlich Flaschen, Deckel und Deckelringe mit heißem Wasser und Geschirrspülmittel auswaschen. 

Für mehr Cremigkeit kannst du Maracuja-Likör mit Fruchtjoghurt zubereiten. Die Variante erinnert an einen Lassi und passt daher perfekt in die Sommerzeit. Diese Variante nicht so lange wie der Sahnelikör. Doch das ist nicht wirklich schlimm. Denn er schmeckt ohnehin so gut, dass er in kürzester Zeit ausgetrunken wird.   

• 350 ml Wodka
• 1 l Maracuja-Saft
• 100 g Puderzucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 250 g Maracuja-Joghurt

1. Wodka mit Maracuja-Saft, Puderzucker und Vanillezucker verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Anschließend Maracuja-Joghurt unterrühren.
2. Fertigen Likör in saubere Flaschen abfüllen.

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