Marmor-Apfelkuchen
Der schwarz-weiße Rührkuchen wirft sich ordentlich in Schale - mit feiner Zimtnote und Apfelstücken, die langsam im Teig versinken. Davon schneiden wir uns gern (mehr als) eine Scheibe ab …
Zutaten
150 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (Gr. M)
225 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g Schlagsahne
25 g Kakao
1 ½ TL Zimt
2 kleine Äpfel (z. B. Gala; ca. 250 g)
50 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
Fett für die Form
Zubereitung
Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit 100 g Sahne kurz unterrühren. Teig halbieren. Unter eine Hälfte Kakao und Rest Sahne, unter die andere Hälfte 1 TL Zimt rühren.
Beide Teige in größeren Klecksen abwechselnd in eine gefettete Kastenform (11 x 25 cm) geben. Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen. Teig glatt streichen.
Äpfel waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und entkernen. Apfelstücke an der Wölbung mehrfach tief ein-, aber nicht durchschneiden. Mit der Wölbung nach oben leicht in den Teig drücken. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 50–55 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
Für den Guss Puderzucker, Rest Zimt und Zitronensaft verrühren und in Streifen über den Kuchen ziehen. Guss trocknen lassen.
Nährwerte
Pro Scheibe
- 374 kcal
- 6 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 42 g Kohlenhydrate
