Mexikanische Kartoffelpfanne

Name: Mexikanische Kartoffelpfanne
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Frischkäse mit Buttermilch (6% Fett); 1 EL (10 g) Chilisoße; 550 g kleine Kartoffeln; 1 Dose(n) (425 ml) Mais mit Kidney Bohnen; 80 g dünne Lauchzwiebeln; 250 g Kirschtomaten; 1 Knoblauchzehe; 250 g Beefsteakhackfleisch; 2 EL (à 16 g) Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 2 EL (à 10 g) Öl

Lecker

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Frischkäse mit Buttermilch (6% Fett)

1 EL (10 g) Chilisoße

550 g kleine Kartoffeln

1 Dose(n) (425 ml) Mais mit Kidney Bohnen

80 g dünne Lauchzwiebeln

250 g Kirschtomaten

1 Knoblauchzehe

250 g Beefsteakhackfleisch

2 EL (à 16 g) Tomatenmark

Salz

Pfeffer

2 EL (à 10 g) Öl

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Zubereitung

Frischkäse und Chilisoße verrühren. Kartoffeln waschen und in reichlich Wasser aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen. Inzwischen Mais mit Kidney Bohnen in ein Sieb gießen, kurz abspülen und abtropfen lassen.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Kartoffeln abgießen und abschrecken, pellen und halbieren. Knoblauch schälen und fein würfeln.

Hack, Knoblauch und Tomatenmark in eine Schüssel geben und verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben, erhitzen.

Kartoffeln darin ca. 8 Minuten goldbraun braten. Lauchzwiebeln und Tomaten dazugeben und weitere ca. 3 Minuten braten. Hack und Mais mit Kidney Bohnen untermengen und erwärmen. Kartoffelpfanne mit dem Frischkäsedip servieren.

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
22 g Eiweiß
11 g Fett
36 g Kohlenhydrate

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