Mexikanische Kartoffelpfanne

Name: Mexikanische Kartoffelpfanne
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 kg kleine Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 1 Bund Lauchzwiebeln; 2 rote Chilischoten; 3-4 Knoblauchzehen; Salz; 150 g Schafskäse

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg kleine Kartoffeln

4 EL Olivenöl

1 Bund Lauchzwiebeln

2 rote Chilischoten

3-4 Knoblauchzehen

Salz

150 g Schafskäse

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 15 bis 20 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln pellen und im heißen Öl rundherum zehn Minuten goldbraun braten. Lauchzwiebeln putzen, waschen und kleinschneiden. Chilis waschen, längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln, Chilis und Knoblauch zu den Kartoffeln geben und fünf Minuten mitbraten. Mit Salz abschmecken. Schafskäse grob reiben und kurz vor dem Servieren über die Kartoffeln streuen

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
11 g Eiweiß
17 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 17/2009

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