Mini-Cocktail-Pfannkuchen mit Garnelen

Name: Mini-Cocktail-Pfannkuchen mit Garnelen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20
Ingredients: 1 Ei (Gr. M); 50 g Mehl; 80 ml Milch; Salz; 30 g Butter; 150 g Garnelen; 2 Stiele Dill; 60 g Mayonnaise; 1 TL Tomatenmark; 1 Bio-Zitrone; Pfeffer

Lecker

Mini-Cocktail-Pfannkuchen mit Garnelen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Ei (Gr. M)

50 g Mehl

80 ml Milch

Salz

30 g Butter

150 g Garnelen

2 Stiele Dill

60 g Mayonnaise

1 TL Tomatenmark

1 Bio-Zitrone

Pfeffer

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Zubereitung

Ei, Mehl, Milch und 1 Prise Salz mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Butter schmelzen. Hälfte der Butter in den Teig geben. Restliche Butter portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Je ca. 1 EL des Teiges in der Pfanne zu ca. 20 kleinen Pfannkuchen ausbacken.

Inzwischen Garnelen längs halbieren. Dill waschen, trocken schütteln und Fähnchen von den Stielen zupfen. Zitrone waschen, trocken reiben, Schale fein abreibe Frucht halbieren und Saft von 1/2 Auspressen. Andere Hälfte in Spalten schneiden. Mayo, Tomatenmark, Zitronensaft und -abrieb verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Mini Pfannkuchen auf eine Platte geben. Je einen Klecks Soße auf die Pfannkuchen geben. Garnelen darauf anrichten. Mit Dill und Pfeffer bestreuen und mit Zitronenschnitzen servieren.

Nährwerte

Pro Stück

60 kcal
2 g Eiweiß
4 g Fett
2 g Kohlenhydrate

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