Mohn-Zupfkuchen mit Zwetschgen

Für den Boden Mehl, 175 g Zucker, Butter in Stückchen, 1 Prise Salz und 2 Eier in einer Schüssel erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig ­verarbeiten. Teig zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.

Für den Guss Gesamten Quark, Vanillezucker, 75 g Zucker, Puddingpulver, 1 Ei, Öl und Mohn glatt rühren.

Zwetschgen waschen, eventuell ­entstielen, halbieren und entsteinen.

Mürbeteig nochmals kurz durchkneten und halbieren. Eine Hälfte auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 32 x 39 cm) ausrollen. Teig mithilfe einer Teigrolle in ein gefettetes, tiefes Backblech legen. Quarkmasse gleichmäßig darauf verteilen. Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben in die Quarkmasse drücken. Restlichen Teig zu Flöckchen zupfen und auf dem Kuchen verteilen. Im ­vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 30-40 Minuten ­goldbraun backen. Dazu schmeckt ein Klecks Vanillesahne.