Moussaka mit Linsen und serienmäßigem Erfolg
Zarter Käse trifft hier auf bissfeste Linsen – diese vegetarische griechische Lasagne weiß zu beeindrucken! Dabei ist sie einfacher gemacht, als es den Anschein hat.
Zutaten
600 g Kartoffeln
200 g Berglinsen
600 g Auberginen
8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskat
500 g Kirschtomaten
6 Stiele Oregano
2 Koblauchzehe
2 Zwiebeln
2 EL Mehl
500 ml Milch
200 g Mozzarella
Zutaten bestellenZubereitung
Kartoffeln zugedeckt in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Backofen vorheizen (E-Herd: 230 °C/Umluft: 210 °C/Gas: s. Hersteller). Linsen in 1 1⁄2 l Wasser ca. 25 Minuten kochen. Auberginen putzen, waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem Backblech verteilen, mit 4 EL Öl beträufeln und mit Salz würzen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.
Tomaten waschen. Oregano waschen, trocken schütteln, hacken. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Hälfte Zwiebeln und Hälfte Knoblauch darin andünsten. Linsen abgießen und samt Tomaten zugeben. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Ca. 5 Minuten köcheln. Auberginen aus dem Ofen nehmen, Ofen herunterschalten (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
Für die Soße 3 EL Öl in einem Topf erhitzen. Rest Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Milch unter Rühren zugießen, aufkochen und 2-3 Minuten köcheln. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Kartoffeln, Tomaten-Linsen, Auberginen und Soße abwechselnd in eine Auflaufform (25 x 20 x 6 cm) schichten, mit Kartoffeln und Soße abschließen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Portion
- 740 kcal
- 30 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 64 g Kohlenhydrate
