Neue Kartoffeln mit Beilagen
Zutaten
1 kg neue Kartoffeln
Salz
4 Eier (Gr. M)
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 EL Salatmayonnaise
100 g Doppelrahm-Frischkäse
Salz
Pfeffer
Curry
150 g tiefgefrorene Erbsen
200 g Tomaten
1 Dose(n) (210 ml; Abtr. Gew.: 150 g) Thunfisch
2 EL Salatmayonnaise
150 g Magermilchjoghurt
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
6 Eier (Gr. M)
100 ml Milch
Salz
Pfeffer
1 EL Öl
10 Oliven
Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Für den Frischkäse-Dip Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Eier in Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Mayonnaise und Frischkäse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Eierspalten und Frühlingszwiebeln unterheben. Für den Thunfisch-Salat Erbsen auftauen lassen. Tomaten waschen und in Spalten schneiden.
Thunfisch abtropfen lassen und etwas zerpflücken. Mayonnaise und Joghurt verrühren. Erbsen, Tomaten und Thunfisch unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Eier und Milch verquirlen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Verquirltes Ei hineingeben und unter Rühren stocken lassen. Oliven in Scheiben schneiden und über das Rührei geben. Kartoffeln abgießen und die Beilagen dazu servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 780 kcal
