Nudeln selber machen – Top 6 Nudelmaschinen im Vergleich

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Frische Nudeln sind kulinarisch kaum zu übertreffen. Egal, ob Spaghetti, Tagliatelle, Lasagne oder Ravioli – mit einer Nudelmaschine kannst du eine Vielzahl italienischer Nudelgerichte selbst machen. Und bist du erst auf den Geschmack selbstgemachter Nudeln gekommen, gibt es kein Zurück! Doch welche Nudelmaschine ist die richtige für dich? Elektrische Pastamaschine oder doch die klassische manuelle Nudelmaschine?

Auf der Suche nach der besten Nudelmaschine haben wir alle Arten und ihre Vorteile und Nachteile genauer beleuchtet. Herausgekommen ist eine Bestenliste mit beliebten Modellen namhafter Hersteller, darunter sind auch günstige Maschinen, die selbst kritische Pasta-Liebhaber restlos überzeugen werden. Auf zum großen Nudelmaschinen-Vergleich!

Frische, italienische Nudeln – aber bitte mit möglichst wenig Aufwand! Wer häufig große Mengen Pasta für seine gesamte Familie kocht, weiß eine elektrische Pastamaschine zu schätzen.

Bestseller Nr. 1 aus der Kategorie „Nudelmaschine vollautomatisch“ ist mit Abstand der Philips Pastamaker. Er ist ein wahrer Alleskönner: Sechs verschiedene Aufsätze für die beliebtesten Nudelformen, eine integrierte Waage, einfache Reinigung dank spülmaschinenfesten Teilen. Was will man mehr?

Philips Nudel-Vollautomat „Pastamaker“:

• Typ: Elektrische Pastamaschine mit Fleischwolf-Prinzip

• Für diese Nudeln: Spaghetti, Penne, Fettuccine, Lasagne und mehr

• Funktionen: Nudelteig zubereiten und formen

• Aufsatz: 6 Aufsätze

• Reinigung: Einzelne Teile sind spülmaschinenfest 

• Dauer: Unter zehn Minuten

Wer eine klassische italienische Nudelmaschine sucht, ist bei der Imperia von GSD-Haushaltsgeräte genau richtig. Hierbei handelt es sich um eine manuelle Nudelmaschine mit Handkurbel, die aus verchromtem Stahl besteht. Mit den sechs Walzenstärken und dem integrierten Duplexvorsatz stellt die Pastamaschine allerlei Nudeln mit bis zu 15 cm Breite her. Das Imperia-Gerät ist durch weiteres Zubehör wie Aufsätze sowie einen Motor erweiterbar – für besten Pasta-Genuss.

Nudelmaschine Imperia von GSD: 

• Typ: Manuelle Nudelmaschine aus legiertem Stahl

• Für diese Nudeln: Alle gängigen Arten von Pasta bis 15 Zentimeter

• Funktionen: Nudelteig zubereiten und formen

• Aufsatz: 2 Duplexvorsätze

• Reinigung: Von Hand

Du hast große Ambitionen, deine Gäste mit frischer Pasta zu verwöhnen? Eine gute Pastamaschine macht da schon die halbe Arbeit aus. Wir haben die beliebtesten Geräte von Top-Marken wie Marcato, Springlane, Rommelsbacher und Gefu näher betrachtet. Hier unsere Favoriten für hausgemachte Pasta:

Frische Pasta aus eigener Herstellung? Jeder, der Wert auf Handarbeit legt, wird bei der Marcato Atlas manuellen Nudelmaschine spitzhörig. Sie gilt als Klassiker unter den handbetriebenen Geräten aus Italien. Die Traditionsmarke Marcato setzt auf unterschiedliche Modelle, es kommt jedoch immer hochwertiger Edelstahl zum Einsatz. Das Modell Atlas 150 kann mit seinen drei Walzen den Teig in zehn verschiedenen Dicken ausrollen. Weitere Aufsätze erweitern das Nudel-Spektrum. Extra: Die Marcato Classic Atlas Pastamaschine kann mit einem Motor nachgerüstet werden.

Marcato Pastamaschine Classic Atlas 150:

• Typ: Handbetriebene Maschine 

• Für diese Nudeln: Spaghetti, Penne, Fettuccine, Lasagne und mehr

• Funktionen: Nudelteig ausrollen und formen

• Reinigung: Von Hand

• Dauer: Abhängig von der Menge

• Extra: Inklusive Tischklemme

Bei der Springlane Kitchen Nina handelt es sich um eine vollautomatische Nudelmaschine. Per Knopfdruck kannst du die verschiedenen Funktionen im Pastamaker anwählen, darunter die Wiegefunktion und Knetoption. Du wählst aus, ob du Pasta mit Ei oder Nudeln ohne Ei zubereiten möchtest und kannst am LED-Display mit Timer alle Daten bequem ablesen. Die Pastamaschine kommt bereits mit sieben Nudelaufsätzen für viele Nudelarten von ultra dünnen Spaghettini über klassische Spaghetti bis hin zu Bandnudeln, Penne und Lasagne. Klarer Vorteil: Die Pastamaschine ist im Vergleich zu anderen automatischen Geräten recht günstig.

Springlane Pasta-Vollautomat Nina:

• Typ: automatische Pastamaschine

• Für diese Nudeln: Spaghettini, Spaghetti, Lasagne, Tagliatelle, Bandnudeln, Penne und mehr

• Funktionen: Nudelteig herstellen, kneten und Form pressen

• Aufsatz: sieben Aufsätze

• Reinigung: Abnehmbare Teile spülmaschinenfest

• Dauer: unter 30 Minuten (inkl. Teigherstellung)

• Extra: Rezept

Italienische Nudeln von Hand gemacht: Die MZTOGR Nudelmaschinegehört zu den Must-haves in jeder Küche. Die klassische Pastamaschine besteht aus Metall und kommt mit neun Dickeinstellungen. Mit der handlichen Kurbel lässt sich der Teig bequem ausrollen (0,5-2,5 mm). Die Walz-Nudelmaschine muss für die Reinigung nicht umständlich auseinandergebaut werden, sondern wird mit einem Tuch gereinigt oder kann ganz einfach in die Spülmaschine gestellt werden.

MZTOGR Pastamaschine:

• Typ: manuelle Pastamaschine

• Für diese Nudeln: 6 Pasta-Variationen (Ravioli, Lasagne, Tagliatelle, Spagehtti und weitere)

• Funktionen: Nudelteig ausrollen und formen

• Anzahl der Einstellungen: 9

• Reinigung: Spülmaschinenfest

Premium-Nudelmaschine: Die vollautomatische Maschine von Rommelsbacher lässt wirklich keine Wünsche unerfüllt. Sie wiegt alle Zutaten ab, vermengt sie und stellt den frischen Nudelteig her. Es gibt sogar sechs Programme, in denen du entsprechend des Mehltyps die ideale Zubereitungsart auswählst. Die Pastamaschine stellt bis zu 800 Gramm frische Pasta her, sodass du mit nur einem Durchgang viele Menschen verköstigen kannst. 

Pastarella, elektrische Pastamaschine von Rommelsbacher:

• Typ: Elektrische Nudelmaschine
• Für diese Nudeln: Alle gängigen Pasta-Variationen (von dünnen Spaghetti, Tagliatelle bis hin zu dicken Lasagne-Platten)
• Funktionen: Nudelteig zubereiten, kneten und Pasta formen
• Aufsatz: Sieben Aufsätze aus Edelstahl
• Reinigung: Alle herausnehmbaren Teile des Geräts sind geeignet für die Spülmaschine
• Extra: Anti-Rutsch-Boden

Willst du frische Pasta zuhause herstellen, stehen dir diese verschiedenen Nudelmaschinen-Modelle zur Auswahl:

1. Manuelle Nudelmaschine: Wird über eine Kurbel handbetrieben. Eine Walze presst den Teig flach und lang. Duplexvorsätze schneiden den Nudelteig in die gewünschte Form.
2. Nudelmaschine mit Motor: Hierbei handelt es sich meist um eine Erweiterung von manuellen Maschinen. Nudelmaschinen mit aufsetzbarem Motor walzen und schneiden den Teig automatisch.
3. Vollautomatische Pastamaschine: Bei elektrischen Nudelmaschinen und Pastamakern erfolgt die gesamte Pasta-Herstellung auf Knopfdruck. Die Maschinen wiegen alle Zutaten für deine Pasta automatisch ab, vermengen sie und verkneten sie zu einem schönen Teig. Anschließend wir die fertige Pasta per Fleischwolf-Prinzip durch den Aufsatz gepresst. 

Der Kauf eines automatischen Pasta-Makers gleicht häufig einer Investition. Darauf solltest du also achten, um keinen Fehlkauf zu riskieren: 

• Marken: Nicht ohne Grund gibt es bestimmte Marken, die super beliebt beim Endverbraucher sind. Hersteller wie Philips, Rommersbacher und Springlane haben sich durch Qualität und Langlebigkeit bewährt.
• Watt: Die Leistungsstärke ist bei elektrischen Pastamaschinen ein wichtiges Kriterium. Das Gerät muss in der Lage sein, größere Mengen Teig herzustellen, gut zu kneten und sie mit genügend Druck zu pressen. Eine gute Maschine hat eine Leistung von 180 Watt aufwärts.
• Material: Dein Gerät sollte über Einsätze aus Edelstahl verfügen. Sie lassen sich leicht reinigen und sind langlebig. Die Option, die Maschine mit weiteren Aufsätzen zu erweitern und sie auszutauschen, sollte bei Top-Geräten stets vorhanden sein.
• Reinigung: Wählen Sie Maschinen mit spülmaschinenfesten Einzelteilen aus, um sich eine aufwändige manuelle Reinigung zu ersparen. 

Auch bei klassischen Pastamaschinen gibt es Aspekte, auf die du achten solltest. Diese Kriterien sind zu beachten, um die beste Nudelmaschine für deinen Anspruch zu kaufen:

• Material: Nudelmaschinen aus Edelstahl sind der Goldstandard. Sie sind korrosionsbeständig, langlebig, leicht zu reinigen und äußerst hygienisch.
• Stabilität: Dieser Punkt muss direkt nach dem Kauf bewertet werden. Wie stabil ist die Maschine verbaut? Sind die Einzelteile gut montiert? Laute Geräusche bei der Anwendung sprechen gegen die Qualität.
• Sicherheit: Eine robuste einstellbare Tischklemme ist unverzichtbar. Sie sollte das Gerät davor bewahren, beim manuellen Kurbeln zu verrutschen.
• Preis: Wirft man einen Blick in die Bewertungen großer Online-Shops wie Amazon wird schnell klar: Nudelmaschinen unter 50 Euro sind keine gute Idee. Viele Käufer berichten von ihren Erfahrungen mit sich ablösenden Metallteilen. Markenprodukte von Marcato und Imperia wissen oft zurecht einen treuen Kundenstamm hinter sich und bieten ein Garantieversprechen an.

Die unabhängigen Tester von Stiftung Warentest haben noch keinen eigenen Nudelmaschinen-Test durchgeführt. Auch bei Ökotest sucht man vergeblich nach einem Test für Pasta-Geräte. Die meisten Redaktions-Tests sind sich aber einig: Zu den besten Pastamaschinen Typ manuell gehören die Marcato Nudelmaschine Atlas 150 (häufigster Testsieger) sowie die Imperia Nudelmaschine. Unter den elektrischen Nudelmaschinen führen der Philips Pastamaker und die Springlane Nina Maschine für Pasta die Bestenlisten eindeutig an.

Frische Nudeln sollten nicht länger als 24 Stunden aufbewahrt werden. Wenn die Bandnudeln oder Spaghetti frisch aus der Nudelmaschine kommen, ist am besten sie kurz zu trocknen, bevor sie im kochenden Wasser landen. Damit sie sich dabei nicht verheddern, hilft ein Ständer aus Metall oder Holz, der nach dem Gebrauch zusammengeklappt und verstaut werden kann.