Nudelsalat mit grünen Bohnen und Spinat

Name: Nudelsalat mit grünen Bohnen und Spinat
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Grüne Bohnen; Salz; 300 g junger Blattspinat; 1 Bio-Zitrone; 500 g Mezzi Rigatoni-Nudeln; 100 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 2 EL Olivenöl; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss

Lecker

Nudelsalat mit grünen Bohnen und Spinat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

20. September 2022

Klassischer Bohnensalat

Omas Klassiker wird einfach nie langweilig. Im Sommer zur Grüne-Bohnen-Saison schmeckt er am besten.

4,1

20 Min.

Beefsteak mit Bohnengemüse und Tomaten-Salsa

35 Min.

Grüne Bohnen-Kochzeit - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Grüne Bohnen - die beste Kochzeit

Grüne Bohnen kochen ist total einfach - aber wann ist das beliebte Sommergemüse gar? Das hängt ganz klar von der verwendeten Garmethode ab! Wir zeigen dir die gängigsten Zubereitungsarten inklusive Kochzeit und versorgen dich mit den nötigen Tipps.

Eingefrorene grüne Bohnen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Grüne Bohnen einfrieren

Grüne Bohnen kann man prima einfrieren. Wie erklären wie's geht und was du dabei beachten solltest.

01. August 2023

Bohnen-Bowl

In der bunten Salat-Bowl steckt so einiges, was dir gut tut: proteinreiche Hülsenfrüchte, frische Tomaten, knackiger Chicoree und ein leichtes Petersilien-Dressing. So kommst du fit und lecker durch den Tag!

3,0

40 Min.

Geröstete grüne Bohnen

Schön in heißer Butter angeschwenkt, verfeinert mit Dill- und Zitrusaromen.

3,4

30 Min.

5,0 (5)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Grüne Bohnen

Salz

300 g junger Blattspinat

1 Bio-Zitrone

500 g Mezzi Rigatoni-Nudeln

100 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

2 EL Olivenöl

Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Bohnen waschen, putzen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Spinat verlesen, waschen, trocken schütteln. Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale dünn abraspeln.

Zitrone halbieren und Saft auspressen.

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Parmesan reiben. Bohnen abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen. Bohnen, Spinat, Zitronenschale, Öl und Käse, bis auf etwas zum Bestreuen, vermengen.

Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft kräftig abschmecken.

Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben, Gemüsemischung unterheben und auf Tellern anrichten.

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
30 g Eiweiß
10 g Fett
100 g Kohlenhydrate

Drei Geschenkkörbe für Vegetarier - Foto: iStock/Liudmila Chernetska

Geschenke für Vegetarier: 8 kreative Ideen in jeder Preisklasse

Geschenke für Vegetarier? Es muss nicht immer der klassische Geschenkkorb sein. Wir haben besondere Geschenkideen für Vegetarier gesammelt.

Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

13. November 2017

Schnelle Herbst-Pfanne für den Feierabend

Gnocchi sind von der schnellen Sorte. Sie wandern vom Kühlschrank direkt in die Pfanne. Schon kommt der gekochte Rosenkohl hinzu, noch mit Käse und Nüssen verfeinern - fertig!

4,3

25 Min.