Paprika-Rotwein-Gulasch
Zutaten
600 g Zwiebeln
3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)
3 EL Öl
800 g Gulasch
Salz
Pfeffer
1 EL Tomatenmark
1-2 EL Edelsüßpaprika
1-2 Lorbeerblätter
150 ml trockener Rotwein
100 g saure Sahne
2 gehäufte EL Mehl
½ Bund Petersilie
Zubereitung
Zwiebeln schälen. Paprikaschoten putzen und waschen. Alles in grobe Stücke schneiden
Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Gesamtes Fleisch wieder in den Bräter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Paprika kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Edelsüß-Paprika, Lorbeer, 1 l Wasser und Wein einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 3/4 Stunden schmoren
Saure Sahne und Mehl glatt rühren. In das Gulasch rühren, aufkochen und weitere ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken und darüberstreuen. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Nudeln
Getränk: roter Landwein
Nährwerte
Pro Person
- 460 kcal
- 48 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 16 g Kohlenhydrate
