Pellkartoffeln mit dreierlei frischen Dips
Hauptrolle auch für „mittelfrühe“ Knollen: Sie treten hier ganz genüsslich mit Lachs, Radieschen oder knackiger Paprika auf.
Zutaten
1 kg neue Kartoffeln
Salz
3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)
1 Bund Schnittlauch
250 g Schmand
250 g Vollmilchjoghurt
Pfeffer
Edelsüßpaprika
50 g geräuchertes Lachsfilet
1 EL Kapern
1 Bund Dill
1 Bund Radieschen
50 g Babyspinat
Zucker
Zutaten bestellenZubereitung
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Paprika vierteln, entkernen, waschen und fein würfeln. Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden. Schmand und Joghurt verrühren und dritteln. Für den Paprika-Dip ⅓ Schmandcreme, Paprika und Schnittlauch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüßpaprika abschmecken.
Für den Lachs-Dip Lachs in feine Streifen schneiden. Kapern hacken. Dill waschen, fein schneiden. Lachs, Kapern und Dill unter 1/3 Schmandcreme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Radieschen-Dip Radieschen waschen und 5 Radieschen in feine Scheiben schneiden. Spinat waschen und in feine Streifen schneiden. Rest Schmandcreme mit Spinat und Radieschen verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Kartoffeln abgießen und mit den Dips anrichten. Übrige Radieschen dazu reichen.
Nährwerte
Pro Portion
- 457 kcal
- 14 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 47 g Kohlenhydrate
Kartoffeln alternativ ca. 25 Minuten über kochendem Wasser im Dampfeinsatz garen. So bleiben die meisten Nährstoffe erhalten. Kräuter schenken Extra-Aroma.