Petersilien-Taboule

Name: Petersilien-Taboule
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Bulgur; Salz; 6 Stiele Petersilie; 4 Stiele Minze; 3 Tomaten; 1 rote Zwiebel; Saft von 1 Zitrone; 1/2 TL Agavendicksaft; 4 EL Olivenöl; Pfeffer

Lecker

Petersilien-Taboule Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

07. September 2021

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Bulgur

Salz

6 Stiele Petersilie

4 Stiele Minze

3 Tomaten

1 rote Zwiebel

Saft von 1 Zitrone

½ TL Agavendicksaft

4 EL Olivenöl

Pfeffer

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Zubereitung

Bulgur in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hobeln. Bulgur abgießen und unter kaltem Wasser kurz abschrecken.

Zitronensaft und Agavendicksaft verrühren. Öl darunterschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bulgur, Kräuter, Tomaten und Vinaigrette mischen, Zwiebelringe darauf verteilen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.