Puten-Grillspieße mit Gemüsenudeln
Was für ein Teller: Saftige Puten-Grillspieße landen auf bunten Gemüsenudeln und bringen ordentlich Farbe ins Spiel.
Zutaten
600 g Möhren
300 g Rettich
Salz
Zucker
2 rote Zwiebeln
ca. 500 g Putenfilet
2 EL Öl
Pfeffer
6 EL Limettensaft
250 g Sour Cream
1 EL Sesam
1 EL Erdnüsse
1 Handvoll gemischte Kräuter (z. B. Basilikum, Koriander, Shiso-Kresse)
evtl. Chiliringe zum Bestreuen
12 Metallspieße
Zubereitung
Möhren und Rettich schälen und, bis auf etwa ¼ Rettich, mit einem Spiralschneider in dünne Nudeln schneiden. Rest Rettich in feine Scheiben hobeln. Gemüse mit je ¼ TL Salz und Zucker mischen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
Fleisch trocken tupfen, in 12 dünne Streifen schneiden und auf Spieße fädeln. Öl in einer großen Grillpfanne erhitzen. Spieße darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 2 EL Limettensaft ablöschen.
Möhren-Rettich-Mix und Zwiebeln mit 2 EL Limettensaft marinieren. Sour Cream und 2 EL Limettensaft verrühren. Spieße mit Sesam, Nüssen und Kräutern auf dem Gemüse anrichten. Nach Belieben mit Chiliringen bestreuen. Den Dip dazu reichen.
Nährwerte
Pro Portion
- 387 kcal
- 30 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 19 g Kohlenhydrate
