Burrito-Taler auf Ensalada verde
It’s a wrap! In unserem Fall die mexikanische Version: knusprige Burrito-Taler, gefüllt mit würzigem Hack und Maismix, serviert auf grünem Salat. Ganz großes Geschmackskino – nur eben vom Teller.
Zutaten
1 Dose (425 ml) Texas-Mix (Maismix mit Bohnen und Paprika)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
geräuchertes Paprikapulver
gemahlener Kreuzkümmel
2 Weizentortillas (ca. 25 Ø; Wraps)
90 g geriebener Gouda
2 Römersalatherzen (ca. 200 g)
200 g Vollmilchjoghurt
2 EL Texas-Salsa (Flasche)
2 EL Zitronensaft
ca. 2 EL Öl
Metallspieße (am besten Doppelspieße)
Zubereitung
Maismix abgießen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Beides mit Hack, Maismix, ½ TL Salz, etwas Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel verkneten.
Hackmasse auf die Wraps verteilen und gleichmäßig verstreichen, dabei rundherum 2–3 cm Rand frei lassen. Mit Käse darüberstreuen und leicht andrücken. Wraps eng aufrollen und in jeweils 8 Stücke schneiden. Je 4 Röllchen auf einen Grillspieß stecken, kalt stellen.
Salat waschen und in Streifen schneiden. Joghurt mit Salsa und evtl. etwas Wasser verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Salat mischen.
Wrap-Röllchen mit Öl bestreichen und auf dem heißen Grill unter Wenden ca. 10 Minuten grillen. Mit Salat anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 600 kcal
- 32 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 37 g Kohlenhydrate
